O Filé de salmão dourado da Brasil Gourmet, preparado em sous vide e finalizado com uma exclusiva manteiga de limão do chef François Mallard, é um peixe que faz muito sucesso pelo seu sabor único, maciez e suculência. Confira o modo de preparo!
Você é do tipo que ama pescados, mas morre de medo de prepará-los? Para muitos, cozinhar um bom peixe é um desafio, pois se trata de uma carne bastante delicada. Confira as dicas de preparo de uma Moqueca de Tilápia!
A Costela suína ao molho barbecue é um dos carros-chefes do Em Casa! Aprenda a prepará-la e dê o seu toque de chef com um saboroso acompanhamento.
Existem diversos equipamentos industriais para a produção de alimentos na técnica de sous vide. Porém, o processo é mais simples do que parece e pode ser feito utilizando estruturas menores. Saiba mais aqui!
Você já sabe as vantagens do sous vide, certo? Agora conheça os diferenciais da Brasil Gourmet, a maior indústria especializada em alimentos preparados em sous vide no Brasil.
No dia 26/01/21, a técnica de cozimento sous vide celebra 50 anos. Conheça o início dessa história.
Você já ouviu falar na técnica de cocção em sous vide? Já teve o privilégio de comer algum prato preparado dessa forma? Confira algumas vantagens.
Aprenda a combinar os molhos certos com as deliciosas massas grano duro do Em Casa.
Confira uma receita especial para acompanhar o delicioso Ossobuco ao molho do Em Casa.
Novas técnicas de cozimento vêm ganhando cada vez mais espaço nas cozinhas industriais. Confira os detalhes sobre o cozimento em sous vide e cook chill.
Chegou a primavera! Confira quatro receitas com flores comestíveis que servem como ótimos acompanhamentos para os produtos Em Casa!