O tornedor é o corte mais nobre do filé mignon e quase não possui gorduras. Uma carne macia e saborosa que, quando preparada em sous vide, preserva o máximo de suculência e uma incomparável textura uniforme. Confira abaixo algumas dicas de preparo incluindo uma sugestão de acompanhamento para você dar o seu toque de chef!
O Filé de salmão dourado da Brasil Gourmet, preparado em sous vide e finalizado com uma exclusiva manteiga de limão do chef François Mallard, é um peixe que faz muito sucesso pelo seu sabor único, maciez e suculência. Confira o modo de preparo e algumas curiosidades desse pescado tão peculiar!
Você é do tipo que ama pescados, mas morre de medo de prepará-los? Para muitos, cozinhar um bom peixe é um desafio, pois se trata de uma carne bastante delicada. Porém, a Brasil Gourmet pode lhe ajudar! Confira nossas dicas de preparo.
Nossa Costela suína ao molho barbecue é um dos carros-chefes da nossa loja Em Casa! Aprenda a prepará-la e dê o seu toque de chef com um saboroso acompanhamento.
Existem diversos equipamentos industriais para a produção de alimentos na técnica de sous vide. Porém, o processo é mais simples do que parece e pode ser feito utilizando estruturas menores. Saiba mais aqui!
Confira nossas dicas de preparo dos produtos Brasil Gourmet na churrasqueira. Todas as carnes chegam até você prontas. Basta finalizar com o seu toque de chef na churrasqueira.
Você já conhece as vantagens do sous vide, certo? Agora conheça os diferenciais da empresa que é referência dessa técnica no Brasil.
Hoje, dia 26/01, a técnica de cozimento sous vide celebra 50 anos. Conheça o início dessa história.
Você já ouviu falar na técnica de cocção em sous vide? Já teve o privilégio de comer algum prato preparado dessa forma? Confira algumas vantagens.
Confira quais são as certificações alimentares dos produtos Brasil Gourmet, que vão além da legislação brasileira e garantem a qualidade aos produtos sous vide.
Os peixes são ricos em nutrientes e o Brasil apresenta um litoral amplo que oferece diversas opções. Conheça algumas dicas de harmonização dos nossos produtos!
